LA CHEESECAKE DELLA MONY
Ingredienti:
450 g ricotta di vacca
350 g formaggio morbido
230 g biscotti secchi al cioccolato
80 g nocciole tritate
80 g burro freddo
4 uova
40 g maizena
260 g zucchero
1 lime
guarnizione al cioccolato già pronta all’uso
tortiera a cerniera
Ciao, oggi vi propongo la mia variante alla classica cheesecake, sicuramente più golosa e anche più appetitosa per i bimbi.
I biscotti da utilizzare sono proprio quei biscotti secchi al cioccolato che solitamente si “dimenticano” nella dispensa.
Iniziate frullando i biscotti secchi nel mixer iniseme al burro a pezzetti e alle nocciole.
Versate il composto nella tortiera foderata con carta da forno e mettete in frigorifero per almeno un’ora.
Nel frattempo mettete nel mixer la ricotta insieme al formaggio e frullate. Unite la maizena, le uova intere, lo zucchero, la scorza del lime e due cucchiai del suo succo.
Versate il composto nello stampo con la base di cioccolato (fate attenzione che la carta da forno ricopra anche i bordi dello stampo).
Livellate e mettete in forno (io uso l’opzione ventilato) a 150 C° per almeno un’ora.
Negli ultimi 5 minuti se volete dare più colore alla superficie della cheesecake, utilizzate la funzione ventilato + grill.
Una volta tolta la cheesecake dal forno e fatta raffreddare, posizionatela nel frigorifero e lasciatela raffreddare per minimo un’ora.
Al momento di servire, trasferite la cheesecake sul piatto da portata e decoratela con la guarnizione al cioccolato (ne vendono diversi nei supermercati).
Vi consiglio come accompagnamento uno spumante dolce come il Bracchetto d’Acqui. (non per i bimbi però !!! )
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