Panini Gustosi 2

Oggi Vi presento una ricetta gustosa, panini ai salumi, ottimi come aperitivi, merende e come accompagnamento ai piatti delle feste 🙂

Ingredienti:

600 gr. farina 0

400 gr. farina di semola rimacinata

56 gr. lievito secco di birra

1 manciata sale Fleur de sel de Camargue

500 ml acqua tiepida

300 gr. prosciutto cotto a dadini

300 gr. salame a dadini

300 gr. scamorza affumicata a dadini

4 cucchiai da tavola olio evo

Tempo di riposo della pasta: 1h minimo

Leccarda con carta da forno

Procedimento:

Iniziate amalgamando bene le farine con il sale, l’olio e il lievito.

Mano a mano aggiungete l’acqua tiepida ed impastate.

L’impasto dovrà essere morbido ed elastico, formate una palla che andrà poi adagiata in un contenitore coperto da un canovaccio pulito.

Mettete a riposare per almeno un’ora in un luogo riparato da correnti d’aria.

Nel frattempo preparate i salumi, tagliate la scamorza, il salame ed il prosciutto cotto a dadini. Io ho usato questo tipo di salumi ma se preferite potete usare quelli che più vi piacciono.

Accendete il forno a 230° statico e ponete sul fondo una ciotolina con dell’acqua fredda.

Prendete l’impasto lievitato e  rimpastatelo sulla spianatoia con un po’ di farina di semola rimacinata unendo i salumi a dadini.

Ricavate delle palle (i panini) che metterete sulla leccarda ricoperta da carta da forno.

Spennellate i panini con un po’ d’olio evo e “spruzzateli” con un poco di farina di semola rimacinata.

Infornate per circa 20-25 minuti, i panini dovranno risultare dorati.

Spegnete e fateli raffreddare su una gratella 🙂 🙂

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