Passiamo oggi a una ricetta semplice ma di gran sapore: seppioline con piselli:-)

Ingredienti

800 gr. Seppioline fresche pulite

600 gr. Piselli fini in scatola Cirio

1/2 bicchiere vino bianco

150 ml brodo vegetale

4 cucchiai da tavola di passata di pomodoro

un mazzetto di prezzemolo tritato

1 spicchio aglio in camicia

q.b. sale nero

q.b. pepe nero

1 pizzico di peperoncino

q.b. olio extravergine

Una baguette pane integrale

Tempo cottura: 1h

Procedimento:

Sciacquate le seppioline sotto l’acqua corrente e asciugatele. Tagliatene buona parte in striscioline mentre sulle rimanenti seppioline, praticate dei taglietti per non farle arricciare.

In un tegame fondo versate un goccio di olio extravergine, accendete il fuoco ed unite lo spicchio d’aglio in camicia ed il prezzemolo tritato.

Aggiungete le seppioline e fatele dorare sfumando con il vino bianco.

Unite quindi la salsa di pomodoro ed il brodo. Salate, pepate e spolverizzate con il pizzichino di peperoncino.

Abbassate la fiamma, togliete lo spicchio d’aglio ed incoperchiate.

Fate cuocere per 35 minuti mescolando ogni tanto.

Passato il tempo di cottura delle seppioline aggiungete i piselli scolati e sciacquati sotto l’acqua.

Mescolate e incoperchiate nuovamente per circa 15 minuti.

Nel frattempo tagliate delle rondelle di pane integrale e fatele tostare da entrambi i lati sulla piastra.

A fine cottura spegnete e fate riposare le seppioline con i piselli per 5 minuti.

Impiattate con 2-3 rondelle di pane integrale tostato per piatto e con un filo d’olio extravergine.

Buon appetito 🙂

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