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Una ricetta semplice e sfiziosa, ideale come secondo piatto oppure come piatto unico, i bambini ne andranno pazzi 🙂
Questa versione vede l’impiego di speck e scamorza a dadini ma se preferite potete preparare il gateau in versione “lasagna” utilizzando le fette di prosciutto cotto e le fette di formaggio tipo Leerdammer.. Insomma potete sbizzarrirvi con gli ingredienti che più vi piacciono 🙂
Ingredienti per 4 pp:
1 kg. di patate
150 gr. Speck tagliato a dadini
150 gr. Prosciutto Praga tagliato a dadini
100 gr. Parmigiano Reggiano (70 gr. per l’impasto + 30 gr. per la gratinatura)
100 gr. Scamorza affumicata tagliata a dadini
2 uova intere
q.b. sale e pepe
q.b. burro
q.b. pangrattato
q.b. prezzemolo fresco tritato
Procedimento:
Sciacquate sotto l’acqua fredda le patate e, una volta scolate, privatele della pelle.
Mettete le patate a bollire in una pentola capiente con acqua fredda per circa 35-40 minuti.
Una volta cotte e scolate, fatele raffreddare e poi passatele nello schiacciapatate (come per fare il purè).
Nel frattempo accendete il forno, funzione statica, a 200°.
Prendete una ciotola capiente e unite le patate schiacciate. Aggiungete le due uova e amalgamate bene. Continuate aggiungendo il Parmigiano Reggiano grattugiato, lo speck, il Praga e la scamorza affumicata. Salate e pepate un pochino.
Prendete una pirofila da forno ed imburratela. Spolverizzate il fondo e i lati della pirofila con del pangrattato.
Unite ora il composto e livellate bene. Cospargete la superficie del gateau con il restante Parmigiano Reggiano e dei fiocchettini di burro.
Infornate e fate cuocere per i primi 15 minuti a 200° e a 180° per i restanti 15 minuti.
Una volta cotto, fatelo riposare per circa 10-15 minuti e preparatevi ad impiattare.
Decorate quindi ogni porzione con il prezzemolo tritato.
Buon Gateau !!! 🙂
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