Eccola la ricetta ! me l’avete richiesta in tanti e finalmente eccoci qui 🙂
Questi biscotti sono di grano saraceno e non sono adatti ai più piccini perché sono amari ma sono la gioia dei più grandi ! ogni tanto coccolarci un po’ non guasta !!
Sono indicati per dopo cena con un ottimo Passito oppure con un bel bicchierino di vino chinato, a voi la scelta 🙂
Pronti ?
Ingredienti:
200 gr. farina di grano saraceno
100 gr. di nocciole passate nel mixer
100 gr. di gherigli di noci passati nel mixer
180 gr. burro a pomata
80 gr. ottimo cacao amaro in polvere (io uso il Van Houten)
100 gr. zucchero di canna
1 tazzina caffè amaro espresso
1 pizzico di sale fino
Procedimento:
In un contenitore capiente setacciate la farina di grano saraceno e il cacao in polvere.
Unite anche il pizzico di sale, le noci e le nocciole passate nel mixer e lo zucchero.
Aggiungete il burro a pomata e impastate, versando anche il caffè freddo.
Ponete l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata con la farina di grano saraceno.
Impastate e formate la classica palla. Fate riposare per 10 minuti e nel frattempo accendete il forno funzione ventilato a 180 °.
Con un mattarello stendete l’impasto con uno spessore di circa 1 cm e ricavate dei cerchi con l’utilizzo di un coppa pasta di diametro 5 cm.
Foderate la leccarda con carta da forno e disponetevi i biscotti e spolveratene la superficie con un pizzico di zucchero di canna.
Infornate per circa 15/17 minuti.
A fine cottura, disponeteli su una gratella a raffreddare. Et voilà 🙂
Pronti per l’assaggio ?! 🙂
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