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Un piatto veloce e saporito, pronto in appena 25 minuti ! Pronte per la ricetta ? 🙂
Ingredienti per 12 involtini:
12 fettine di vitello
2 etti Prosciutto crudo di Parma affettato
2 etti Prosciutto di Praga affettato
2 etti Mortadella senza pistacchio affettata
2 scamorze bianche
2 scamorze affumicate
1 rametto di rosmarino fresco
q.b. olio evo
q.b. burro
q.b. sale grosso
q.b. pepe verde macinato
24 stuzzicadenti di legno
Procedimento:
La preparazione è molto veloce, ci vorranno solo dieci minuti e altri 10/15 per la cottura.
Se volete potete preparare in anticipo gli involtini e vi basterà tenerli in frigorifero fino al momento della cottura 🙂
Prendete la scamorza affumicata e tagliate 6 fettine non troppo spesse e poi fate lo stesso per la scamorza bianca.
Ora, su un piano di lavoro, stendete le fettine di vitello e procedete con la farcitura:
Su tre fettine di vitello stendete per ognuna una/due fette di Prosciutto di Praga e una fettina di scamorza affumicata. Per le altre tre fettine di vitello stendete una/due fette di Prosciutto di Parma e una fettina di scamorza affumicata. Per le restanti fettine di vitello utilizzate la Mortadella e le fettine di scamorza bianca. Arrotolate le fettine in modo da ricavare gli involtini e fermateli aiutandovi con degli stuzzicadenti di legno.
In un grosso tegame antiaderente fate soffriggere due belle noci di burro con 4/5 cucchiai da tavola di olio evo. Unite con delicatezza gli involtini, il rametto di rosmarino e salate e pepate. Incoperchiate e fate rosolare a fiamma media e poi girate con molto delicatezza gli involtini e continuate la cottura fino a quando saranno dorati e cotti (in totale 10/15 minuti).
Servite con un’insalatina di valeriana e pomodorini ciliegini 🙂
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