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De Nigris su Zona Santambrogio

De Nigris non finisce mai di stupirci ! 🙂

Trovate un bellissimo articolo online su Zona Santambrogio, editoriale che promuove gli eventi, showroom e negozi del distretto, tra Piazza Sant’Ambrogio, Piazzale Baracca, Cadorna, Castello Sforzesco, Parco Sempione:

http://zonasantambrogio.com/de-nigris-maestri-acetieri-dal-1889-zona-santambrogio/

e … ci aspetta una sorpresa per ….. il Fuori Salone … 🙂 🙂

Stay tuned su nonsolocucinando !!!

 

“De Nigris 1889”: L’Eccellenza dell’Aceto Balsamico

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Chi di voi non usa l’aceto balsamico in cucina ?!…

L’aceto balsamico viene comunemente impiegato nell’insalata per esaltarne i sapori ma non tutti sanno che questo “condimento” può essere l’ingrediente speciale se sapientemente usato ed abbinato. La qualitĂ  di quest’ultimo deve  essere però di ottima fattura e in questo l’aceto balsamico De Nigris è la vera star.

Ma chi è De Nigris ? :

L’ Acetificio M. De Nigris, nasce nel lontano 1889 in provincia di Napoli (Afragola) ad opera del suo fondatore Armando che dopo l’unitĂ  d’Italia, amplia la produzione di aceti di vino di grande qualitĂ  e nel 1939 inizia a produrre aceto balsamico richiesto dagli immigrati italiani in America, provenienti dall’appennino modenese. La produzione man mano si intensifica e vede l’espansione anche sui mercati esteri di pari in passo con un avanzamento in termini di lavorazione e di tecnologia all’avanguardia, mantenendo comunque qualitĂ  e tradizione. Dal 1997 la sede produttiva principale si sposta a Carpi (Modena) in un’area agricola di 3 km con un grande piano di espansione e relativa produzione di aceto balsamico di Modena I.G.P.

Con ben tre stabilimenti, a Carpi (MO), San Donnino (Reggio Emilia) e Caivano (Napoli), l’Acetificio M. De Nigris rappresenta sicuramente il player per eccellenza, certificato per la  qualità e genuinità del prodotto e riconosciuto a livello internazionale.

Da allora è una continua innovazione,  viene inaugurato, da parte del fondatore dell’azienda, il “Balsamico Village” a Carpi http://www.balsamicovillage.it/, un vero e proprio villaggio dedicato all’aceto balsamico dove effettuare visite didattiche e formazione, assaporare e degustare i prodotti e vivere tour emozionanti alla scoperta del mondo De Nigris.

L’acetificio propone oltre all’ aceto balsamico anche i condimenti, tra cui spicca la famosa “Glassa al 100% naturale” che è stata insignita di due stelle al “Superior Taste Award” ed eletta prodotto dell’anno 2016. Da non dimenticare, come da tradizione storica, gli aceti di vino bianco, rosso e anche di mele. Sulla pagina web http://www.acetobalsamico.it / sono presentate le differenti linee di prodotti che possono essere acquistati direttamente on line. Tra questi, voglio suggerirvi appunto la “Glassa al 100% naturale” e i “fruttati” ovvero gli aceti balsamici aromatizzati (mele del Trentino, fichi, miele, pera) molto versatili in cucina e assolutamente da provare!   Ampio spazio viene dato ovviamente all’aceto balsamico che viene differenziato per le sue qualitĂ  principali, dal sapore fresco e aromatico (Aceto Balsamico Aquila Bianca), al vellutato e intenso (Aceto Balsamico Aquila Bronzo), dal denso e corposo (Aceto Balsamico Aquila Oro) all’alta densitĂ  naturale (Aceto Balsamico Aquila Platino) ed infine l’Aceto Balsamico “Aquila Bianca”, invecchiato di 3 anni in botti di legno di rovere.

E, dulcis in fundo, il 3 dicembre dello scorso anno apre la prima “boutique” De Nigris in Corso Magenta a Milano. In una via storica e praticamente in pieno centro. La boutique è splendida, impossibile non fermarsi, attirati da “gioielli” super gustosi ! In vetrina risaltano i condimenti fruttati, le glasse e le “perle di Modena”, piccole perline di aceto balsamico che, come il caviale, lasciano al palato una vera e propria esplosione di sapori. Inevitabile il loro utilizzo in cucina al quale si aggiunge, oltre al gusto, anche l’effetto “scenico”. Pochi giorni dopo, il 7 dicembre, apre l’altra boutique all’aeroporto Capodichino a Napoli. Dove sarĂ  la prossima … ? 🙂

C’è da dire che nulla è lasciato al caso, anche il packaging del prodotto è rigorosamente di alta classe, colorato ma sobrio nell’insieme, con un tocco di ricercatezza e di unicità e persino le confezioni regalo non sono da meno … 🙂

In conclusione De Nigris è sicuramente un’esperienza unica, un aceto balsamico da 10 e lode e con tanti gusti da provare, sicuramente un’ottima idea regalo e una leccornia da non farsi scappare.

Vi lascio “assaporare” qualche fotografia ma non perdetevi, prossimamente su questo canale, la ricetta con l’ingrediente principale, il “condimento ai fichi”, ovviamente … firmato De Nigris !

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Luzi: Fusilli Farro e Fave

fusilli-farro-e-fave

Ormai il bio è di moda, basta andare  al supermercato per trovare ormai un buon assortimento di prodotti bio/macrobiotici/integrali mentre in passato, si potevano acquistare solo in farmacia e nei negozi specializzati.

Senza nulla togliere ai prodotti veramente naturali e adatti alle varie patologie (senza glutine, integrali …) venduti nei punti vendita specializzati, al supermercato sembra di essere in una giungla di marchi che sventolano titoloni di prodotti del tipo “senza zuccheri aggiunti”, “al 100% integrale”, “senza glutine” etc e poi, quando, malauguratamente, ti prende il piglio di leggere gli ingredienti, ti cadono veramente le braccia !! La realtĂ  è un’altra… la percentuale di prodotto naturale (esempio farro) è veramente esigua, tipo un 10% sulla percentuale totale … Questo perchĂ© la maggior parte di queste etichette, per vendere, punta solamente sui fantomatici ingredienti naturali ma non sulla effettiva presenza di quest’ultimi… che in effetti risulta essere alquanto minima…

Quindi nella rubrica recensioni, troverete d’ora in poi, qualche “dritta” su prodotti veramente naturali e bio ! Diciamo che mi piace provare ingredienti naturali e variare nelle marche, complice anche mio marito che si diverte al supermercato a scovare sempre marche nuove.. 🙂

Oggi parliamo di questi fusilli farro e fave prodotti dalla Luzi Srl di San Lorenzo in Campo (PU)  http://www.luzifood.it/ ,che produce oltre a pasta, anche cereali, legumi e farine varie (farro, orzo, fave, segale e mais). La Luzi è stata anche fornitore ufficiale dei giochi olimpici a Londra del 2012 ! e presenta tutte le certificazioni nel campo dell’alimentazione biologica. Mio marito l’ha comprata al supermercato Tigros, al costo di 2,99 euro. Certo non a buon mercato per 500 gr. di prodotto ma sicuramente meglio in fatto di qualitĂ  e gusto !

Date un’occhiata al catalogo, è veramente molto ampio e dettagliato !:-)http://www.luzifood.it/pdf/LUZI-CATALOGO_it.pdf 🙂

I fusilli farro e fave hanno una percentuale di farina integrale di farro biologico del 66,6%, di farina integrale di fava biologica del 33,3% e acqua. Quindi niente prese in giro … La confezione è di 500 gr, dettagliata negli ingredienti e nei valori nutrizionali. La cottura è di 8-10 minuti, io l’ho scolata ai 9 minuti ed era perfetta. Fate attenzione però ! Contiene glutine quindi non è adatta agli intolleranti al glutine e alle persone celiache !!

Devo dire che è stata una sorpresa ! Buona e facile da preparare con qualsiasi condimento (io l’ho preferita al pesto ma potete condirla come piĂą vi piace, al pomodoro, in “bianco”, con datterini, basilico, olive nere e un filo d’olio extravergine spremuto a freddo).

Insomma, sbizzarritevi sul condimento ma anche sui vari formati presentati dalla Luzi e postatemi i vs. commenti ! 🙂 🙂

luzi

Saronno ChocoMoments – Spadaforadessert

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Da oggi fino a domenica a Saronno si svolge la manifestazione “Chocomoments”, con profusione di tavolette di cioccolato di tutti i gusti negli stand,  situati in pieno centro e con eventi di show cooking.

Una vera manna per gli amanti del cioccolato dove potranno trovare un grande assortimento di praline, cioccolatini, salame di cioccolato e via dicendo…

Il cioccolato, panacea di tutti i mali, conquista grandi e piccini e non manca mai in abbinamento con liquori, brandy e soprattutto Rhum.

Io ho “assaltato” lo stand di “Spadaforadessert”, acquistando una tavoletta di cioccolato fondente con nocciole, una tavoletta di cioccolato fondente ai frutti rossi, una tavoletta di cioccolato bianco al cocco ed infine, per la gioia di mio figlio, il salame di cioccolato con nocciole piemontesi, una squisitezza 🙂  e una tavoletta di cioccolato al latte con gli “Smarties” ..       Ottimi !! non riesci a smettere di mangiarli 🙂 fate un salto sul sito web, ve lo consiglio !

Se volete potete “abbinare” la visita agli stand con un po’ di shopping, il che non guasta mai ! 🙂

Quindi, che dire, buon dolce assaggio 🙂 🙂

spagatemplate

 

 

Le Chiacchere di Busi

Carnevale è ormai prossimo… e non è Carnevale senza chiacchere 🙂

 

Fotochiacchere

Le più buone e più conosciute rimangono per me e per i miei amici, le Chiacchere di Busi 🙂

Soffici e fragranti, non unte, le trovate in vendita nella Pasticceria Busi a Cormano e in alcuni rivenditori come a Saronno presso l’enoteca Vago.

La Pasticceria Busi vanta una tradizione storica nella preparazione delle chiacchere tipiche meneghine ma si distingue anche per altre preparazioni, quali torte, biscotti, strudel…

Che dire, adoro il Carnevale … 🙂 

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Lindt Muffin al cioccolato

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Per una merenda veloce oppure per un dolce dell’ultimo minuto eccovi i muffin al cioccolato della Lindt.

Un preparato molto semplice, basta aggiungere come descritto sulla confezione, il burro, l’uovo e il latte. E come d’incanto appaiono dei gustosi muffin al cioccolato. Solo 17/20 minuti al forno e i vostri bimbi saranno felicissimi 🙂

Nella confezione sono inclusi anche i pirottini, io ho voluto divertirmi un po’ con i pirottini dell’Ikea, un po’ di colore in cucina non manca mai 🙂

Il preparato e tante altre squisitezze Lindt li trovate nei punti vendita oppure on line,  date un’occhiata al sito www.lindt.it e regalatevi un po’ di dolcezza 🙂

Lindt & Ikea

 

 

My Home Made White Chocolate e Crispy Rice

Oggi parliamo di un Bel Regalo,

My Home Made per Muffins al cioccolato bianco e riso soffiato.

Si tratta di un preparato per muffins elegantemente confezionato in un contenitore di vetro con gli ingredienti necessari per preparare i dolci. Gli unici ingredienti da aggiungere sono in questo caso le uova, il latte ed il burro. I pirottini per i muffins sono inclusi nella confezione !

Che dire, super facile da preparare, ideale per una preparazione veloce e ottimo come regalo 🙂

sul sito web dell’azienda http://www.myhomemade.it/ trovate tanti prodotti tra cui scegliere e anche la lista dei rivenditori.

Gnam :- 🙂

MyHomeMaid

 

TORTA AL CACAO AROMATIZZATA ALL’ARANCIA

Ingredienti:

150 gr farina 00 Antigrumi “Il Molino Chiavazza”

150 gr amido di mais (maizena)

50 gr. cacao amaro “Van Houten”

250 gr zucchero grezzo di canna

3 uova

140 gr olio di semi

5 cucchiai di latte

1 vasetto (250 gr) yogurt bianco non zuccherato

1 bustina lievito per dolci “Il Molino Chiavazza”

la scorza di mezza arancia bio

1 pizzico di sale

q.b. zucchero a velo vanigliato

burro e farina per lo stampo

1 stampo a cerniera

Preparazione:

Iniziate accendendo il forno a 180° funzione ventilato.

Sbattere i tuorli delle uova con lo zucchero ottenendo un impasto spumoso e cremoso.

Aggiungete i cucchiai di latte e incorporate la farina setacciata con l’amido di mais e il cacao.

Unite l’olio di semi e amalgamate il tutto aggiungendo lo yogurt bianco.

Unite il pizzico di sale, il lievito e la scorza dell’arancia e mescolate delicatamente.

Montate a neve ben ferma le chiare d’uova ed unitele al composto mescolando dal basso verso l’alto.

Versate l’impasto nella tortiera imburrata ed infarinata, infornate per circa 35-40 minuti.

A fine cottura fatela raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo vanigliato.

Buon San Valentino 🙂