Torta ricotta e noci

Torta ricotta e noci
Torta ricotta e noci

Un dolce perfetto per la colazione, la merenda e il dopo cena: la Torta ricotta e noci !

Oggi vi propongo la ricetta della Torta ricotta e noci, un dolce da leccarsi i baffi 🙂 Io ho usato le noci ma potete sostituirle con ciò che preferite per esempio le nocciole oppure le gocce di cioccolato 🙂 La ricetta è molto semplice da preparare, se volete potete fare tutto a mano senza l’ausilio di mixer o planetaria 🙂

Ingredienti:

  • 200 gr. farina
  • 200 gr. zucchero semolato
  • 200 gr. ricotta vaccina
  • 100 gr. burro
  • 3 uova
  • 20 noci
  • 16 gr. lievito per dolci
  • zucchero a velo

Procedimento:

Accendete il forno a 180° statico, nel frattempo sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Iniziate a sgusciare le noci e riducetele in pezzetti non troppo piccoli (tenetene da parte qualcuna intera per la decorazione).

In un contenitore capiente unite la ricotta con lo zucchero ed infine le uova, avendo cura di amalgamare bene il composto. Versate quindi il burro e la farina setacciata con il lievito in polvere.

Aggiungete quindi le noci spezzettate e versate il composto nella tortiera, precedentemente imburrata e infarinata. Decorate la superficie con le noci intere e spolverizzate leggermente con dello zucchero a velo.

Infornate e fate cuocere per circa 30-35 minuti controllando la cottura. Prima di servirla spolverizzate a piacimento con lo zucchero a velo 🙂

Cheesecake Golosa

Cheesecake Golosa

Dovete fare un dolce veloce senza dover impazzire con numerosi ingredienti e tempi di cottura ? No problem, la Cheesecake Golosa è perfetta per ogni occasione! Si tratta di una cheesecake fredda senza cottura e senza gelatina quindi facile da preparare e adatta a tutti i palati 🙂 Inoltre può essere gustata in estate ma anche d’inverno un po’ come un semifreddo 🙂

Vediamo dunque gli ingredienti:

Ingredienti per la Cheesecake:

  • 280 gr. biscotti Pan di Stelle
  • 150 gr. burro
  • 250 gr. mascarpone
  • 250 gr. formaggio spalmabile
  • 250 gr. panna fresca
  • 2 cucchiai da tavola di crema di nocciole

Ingredienti per la decorazione:

  • 250 gr. panna fresca
  • 1 cucchiaio da tavolo di zucchero a velo
  • 5 biscotti Pan di Stelle

Preparazione:

Iniziate con lo sciogliere il burro senza bruciarlo e tenetelo da parte.

Prendete i biscotti e sbriciolateli con cura, aiutandovi con un mixer (in alternativa potete mettere i biscotti in un sacchetto per congelare gli alimenti e poi potete frantumarli con un mattarello) 🙂 Versate i biscotti sbriciolati in un contenitore e unite il burro, amalgamando bene.

Prendete la teglia della tortiera a cerniera (diam. 22 cm) foderate il fondo con la carta forno e versatevi il composto di biscotti e burro. Cercate di creare uno spessore omogeneo compattando bene la superficie aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Mettete quindi a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo potete preparare la crema: versate in un contenitore capiente il mascarpone, il formaggio spalmabile e la crema di nocciole. Mescolate bene, montate la panna e unitela delicatamente al composto.

Riprendete la base della cheesecake dal frigorifero e versateci la crema preparata in precedenza, avendo l’accortezza di distribuirla uniformemente. Riponete il tutto in frigorifero per almeno 2 ore.

Per la decorazione potete procedete come segue: riprendete la cheesecake dal frigorifero, montate la panna unendo il cucchiaio di zucchero a velo. Con la sac à poche decorate il centro della cheesecake, poi cospargete di biscotti sbriciolati il resto della superficie e finite decorando con ciuffetti di panna i bordi della torta 🙂

Cheesecake Pan di Stelle

Cheesecake Pan di Stelle

Eccola, la Cheesecake Pan di Stelle 🙂

L’ho preparata per il compleanno di mio figlio, visto che adora i biscotti Pan di Stelle, ho voluto fargli una sorpresa tutta da gustare 🙂 E’ facile da preparare, non necessita di cottura e il risultato è un dolce da gustare in famiglia, con le amiche o semplicemente per un dolcetto dopo cena 🙂

Per preparare questa Cheesecake Pan di Stelle vi serviranno, oltre ai biscotti Pan di Stelle, anche la Crema Pan di Stelle che sarà amalgamata insieme alla panna e al mascarpone.

Ma passiamo subito agli ingredienti:

Per la base:

  • 400 gr. biscotti Pan di Stelle
  • 130 gr. burro

Per la farcia:

  • 450 ml. panna da montare
  • 400 gr. mascarpone fresco
  • 2 cucchiai da tavola rasi di zucchero a velo
  • 2 cucchiai da tavola di crema Pan di Stelle

Per la decorazione:

  • q.b. biscotti Pan di Stelle
  • q.b. cacao amaro in polvere
  • q.b. Crema Pan di Stelle
  • q.b. pasta di zucchero
  • formine a forma di stella

Occorrente:

  • stampo per torte a cerniera diam. 26 cm
  • mixer

Procedimento:

Iniziate con il frullare nel mixer i biscotti Pan di Stelle e tenete da parte. Sciogliete quindi il burro a bagnomaria oppure con il microonde.

Versate in un recipiente la farina di biscotti e il burro fuso e amalgamate bene. Rivestite il fondo dello stampo con carta da forno e ricopritelo con il composto di biscotti frullati e il burro. Cercate di creare anche un bordo e compattate bene il composto. Ponete quindi in frigorifero per almeno mezz’ora, avendo cura di ricoprire con una pellicola in modo che non assorba odori.

Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo e aggiungete man mano il mascarpone e per ultimo la crema di Pan di Stelle fino ad ottenere una crema.

Riprendete la base dal frigorifero e versatevi il composto di panna e mascarpone appena fatto. Livellate bene e riponete in frigorifero per almeno un’ora.

Nel frattempo stendete la pasta di zucchero aiutandovi con un mattarello su un piano di lavoro ricoperto da carta da forno e ricavate, con l’ausilio di stampini, alcune stelline. Tenetele da parte in luogo fresco.

Passata l’ora, riprendete il dolce dal frigorifero e toglietelo delicatamente dallo stampo a cerniera. Pronti per la decorazione ? 🙂

Iniziate a decorare il bordo della cheesecake “attaccando” una fila di biscotti Pan di Stelle aiutandovi spalmando i biscotti con una goccia di crema Pan di Stelle.

Spolverizzate la superficie con il cacao amaro e decoratela con le stelle che avrete precedentemente preparato con la pasta di zucchero.

Ed ora servite e gustatevi la Cheesecake Pan di Stelle 🙂

Millefoglie con mele e cannella

Millefoglie mele e cannella
Millefoglie con mele e cannella

Oggi vi propongo un dolce facile da preparare, un dolce ideale perché richiede solo 9 minuti di cottura e 5 minuti di preparazione ! Insomma se non avete voglia o tempo di destreggiarvi con preparazioni lunghe e laboriose, questo è il dessert che fa per voi ! Super gustoso perché abbina la confettura di mele e cannella della Cooperativa Oasi con la pasta sfoglia (già pronta) e le mele Fuji dell’Agricola di Bazzana Garden, che ho acquistato dall’Alveare che dice si che vi consiglio ! leggete il mio post per info 🙂 L’Alveare che dice si

Io ho preparato una millefoglie quadrata che basta per 2 persone, quindi se volete, potete raddoppiare gli ingredienti per prepararne due 🙂

E non perdetevi il video tutorial 🙂  https://www.facebook.com/nonsolocucinando/videos/2183237825019921/

Ingredienti per 1 millefoglie:

1 pasta sfoglia già pronta

q.b. marmellata di mele e cannella

1 mela Fuji

1 cucchiaio da tavola di zucchero di canna

q.b. zucchero a velo

1 limone

q.b. cannella in polvere

Preparazione:

Sbucciate ed eliminate il torsolo dalla mela. Tagliatela a fettine sottili e mettetele in un recipiente.

Aggiungete alle mele 1 cucchiaio da tavola di zucchero di canna e il succo del limone e anche la cannella in polvere a seconda del vostro gusto. Mescolate e lasciate da parte.

Accendete il forno a 200° funzione ventilata e prendete il rotolo di pasta sfoglia.

Stendete la pasta sfoglia e con un coppapasta quadrato (io ne uso uno di 10 cm per lato) ricavate 3 quadrati.

Bucherellate con una forchetta solo 2 quadrati di pasta sfoglia e spolverizzateli con lo zucchero a velo. Stendete invece sull’altro quadrato di pasta sfoglia le mele che avete fatto macerare.

Mettete in forno e fate cuocere per 9 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

Spalmate quindi le due sfoglie con la marmellata e ora componete il dolce 🙂

Prendete il piatto da portata, impilate le sfoglie, lasciando la sfoglia con le mele per ultima e spolverizzate con zucchero a velo:-)

Che dire, facile vero ! 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Torta alle nocciole Madame Loulou

Torta alle nocciole
Torta alle Nocciole Madame Loulou

Infine tra la torta alle carote e la torta alle nocciole di Madame Loulou, la vincitrice è stata proprio quest’ultima, la Torta alle Nocciole ! Come già detto in altre recensioni, i preparati di Madame Loulou non deludono mai.

La torta è ottima, velocissima da preparare, al preparato che è gluten free, si devono aggiungere solo il burro oppure l’olio di semi e circa 3/4 uova (200 gr).

Il tempo di cottura in forno è di circa 50 minuti a 160° e la torta è pronta 🙂

La consiglio a tutti gli amanti delle nocciole, veramente squisita 🙂 Io l’ho decorata con un po’ di granella di nocciole che ho preparato io e una spolverata di zucchero a velo ma potete anche farcirla con una crema a vostra scelta.

Insomma se siete di fretta e non volete rinunciare al dolce, la torta alle nocciole di Madame Loulou fa al caso vostro ! 🙂 ah, che dire preparata ieri e oggi ne è rimasta solo una fetta !

Come sempre fatemi sapere se l’avete provata anche voi e se vi è piaciuta 🙂