Dolce alla banana e gocce di cioccolato

Dolce alla banana e gocce di cioccolato

Oggi parliamo di un dolce che affonda le sue radici nella cucina americana.

Il Banana & chocolate cake è un dolce tipico americano simile al plum-cake che si può preparare con banane e noci oppure con gocce di cioccolato. Viene servito a colazione e a merenda e generalmente servito con burro oppure con della confettura. Io ho rivisitato questa tipica ricetta con l’aggiunta della fecola e l’ho ovviamente preparato con le gocce di cioccolato che a casa mia, per via di mio figlio, non mancano mai 🙂

Se preferite potete arricchirne il gusto con l’aggiunta di due cucchiaini di cannella in polvere 🙂

Il procedimento è molto semplice e la consistenza del dolce è compatta e leggermente umido al suo interno.

Ma passiamo subito agli ingredienti:

Ingredienti:

170 gr. farina di grano tenero 00 antigrumi Molino Chiavazza

30 gr. fecola

100 gr. zucchero semolato fine

40 ml latte intero

65 ml olio di semi

succo di 1 limone

2 banane

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

q.b. gocce di cioccolato fondente

1 pizzico di sale grosso

1 stampo rettangolare da plum-cake

q.b. burro e farina per lo stampo

Procedimento:

Iniziate con lo sbucciare le due banane, togliere i filamenti e a schiacciarle con una forchetta in una terrina. Irrorate le banane schiacciate con il succo del limone per non farle annerire.

Accendete ora il forno a 180° funzione statica.

In una planetaria oppure in un mixer unite le uova e lo zucchero. Montate in modo da ottenere un impasto spumoso. Aggiungete ora la farina e la fecola setacciate con il lievito e il pizzico di sale. Impastate unendo l’olio e il latte. Ora inserite le banane precedentemente schiacciate e le gocce di cioccolato. Mescolate e amalgamate a mano e versate il composto nello stampo già imburrato ed infarinato.

Infornate e fate cuocere  per circa 50-55 minuti e una volta cotto, lasciate riposare per altri 3 minuti con il forno spento e leggermente aperto. Sfornate e fate raffreddare su una gratella per dolci.

E voi l’avete già provato ? 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

Panini dolci con gocce di cioccolato

panini dolci con gocce di cioccolato

Oggi vi presento una ricetta facile e gustosa, amata in particolar modo dai piccini !

Bando alle ciance e mettiamoci al lavoro 🙂

Ingredienti:

300 gr. farina 00

2 cucchiai da tavola di zucchero semolato

1 cucchiaio da tavola di miele millefiori

5 gr. lievito secco di birra

120 gr. acqua tiepida

q.b. sale

q.b. gocce al cioccolato

q.b. latte

1 cucchiaino di miele millefiori

Tempo di riposo della pasta: 1h e 10 min.

Teglia con carta da forno

Preparazione:

Iniziate a preparare la pasta dei panini:

In un contenitore unite la farina setacciata con il lievito.

Aggiungete il miele, lo zucchero, il pizzico di sale e l’acqua.

Impastate bene la pasta lavorandola sulla spianatoia, fino a quando non sarà morbida ed elastica.

Fate una palla e mettetela a riposare per circa un’ora, in un contenitore coperto da pellicola oppure da un canovaccio.

Passato il periodo di riposo, accendete il forno a 230° funzione sopra e sotto (statico).

Prendete la pasta e impastatela nuovamente unendo a piacere le gocce di cioccolato.

Formate delle palline che andrete a posizionare su una teglia con carta da forno.

Fate riposare le palline di pasta per circa 10 minuti e poi aggiungete qualche goccia di cioccolato sulla superficie di ognuna di esse.

Spennellatele delicatamente con un pochino di latte e un cucchiaino di miele.

Infornate avendo cura di inserire nel forno anche una ciotolina di acqua fredda.

Fate cuocere per circa 15-18 minuti, fino a quando saranno belli dorati.

Sfornateli ed adagiateli su una gratella per farli raffreddare.

 

 

 

 

 

MUFFINS AL CIOCCOLATO

muffins cioccolato
gustosi muffins al cioccolato

Ingredienti

Per il composto:

280 gr farina

120 gr zucchero di canna

3 cucchiai di cacao amaro di ottima qualità

90 gr burro

2 uova grandi

250 ml latte

3 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

2 cucchiai di yogurt intero non zuccherato

1 pizzico di sale

burro per ungere gli stampi

12  stampi da muffins

Per la guarnizione:

q.b. gocce di cioccolato amaro

q.b. codette arlecchino

2 cucchiai di acqua

1 cucchiaino di zucchero di canna

Preparazione:

Accendete subito il forno a 200° ventilato.

Preparate due contenitori: uno per gli ingredienti secchi ed uno per gli ingredienti liquidi.

Nel primo contenitore versate la farina setacciata con il lievito ed il cacao, lo zucchero ed il pizzico di sale.

Nel secondo contenitore versate le uova sbattute, il latte, il burro fuso e lo yogurt.

Amalgamate e versate il composto nel primo contenitore.

Mescolate bene con un mixer e/o una frusta.

A questo punto versate il composto negli stampi e guarnitene alcuni con le gocce di cioccolato.

Infornate e calcolate circa 18-20 minuti di cottura (fate la prova con uno stuzzicadente).

Una volta sfornati, fateli raffreddare 5 minuti e poi toglieteli dagli stampi.

Per la guarnitura dei muffins con le codette procedete in questo modo:

Versate in una ciotolina i due cucchiai d’acqua con lo zucchero e fate scaldare al microonde.

Con il pennello spolverate i muffins con il composto di acqua e zucchero e guarniteli con le codette.