Bergamot Tonic

Bergamot Tonic
Bergamot Tonic

Oggi vi presento un cocktail super fresco all’insegna del Bergamotto 🙂

Un drink dissetante e super gustoso, ideale in questi giorni di gran caldo, facilissimo da preparare e ottimo anche come aperitivo 🙂

L’ingrediente principale è ovviamente il Bergamotto, un agrume di colore giallo intenso coltivato prevalentemente nella fascia costiera e molto diffuso in Calabria, in generale viene utilizzato principalmente per la produzione di tè e tisane.

In questa ricetta utilizzo il Bergamotto in sciroppo, che potete acquistare facilmente in qualsiasi supermercato. Il cocktail è analcolico ma se volete provare la versione alcolica, allora vi basterà mettere oltre allo sciroppo di Bergamotto, 2/4 di acqua tonica, 1/4 di Gin e 1/4 di Gazzosa 🙂

Ma passiamo subito agli ingredienti (per 1 drink) :

  • 4 cl. sciroppo di Bergamotto
  • 3/4 acqua tonica
  • 1/4 Gazzosa
  • q.b. foglioline di menta per decorazione
  • q.b. ghiaccio a cubetti
  • q.b. lime
  • 1 bicchiere Tumbler

Iniziate con riempiere il bicchiere di ghiaccio arrivando fin poco sotto al bordo. Versate quindi i 4 cl. di sciroppo di Bergamotto, i 3/4 di acqua tonica e infine terminate con 1/4 di Gazzosa.

Mescolate delicatamente per amalgamare e decorate con una/due foglioline di menta fresca e una fettina di lime 🙂

Pronti per l’assaggio? Fatemi sapere se preferite la versione analcolica super fresca da sorseggiare in totale relax oppure la versione alcolica per un aperitivo tra amici 🙂

La ricetta di San Valentino: Scaloppine di pollo al lime e anice stellato

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Eccoci oggi con una ricetta originale 🙂

Non il solito pollo arrosto oppure impanato ma delle semplici e gustose scaloppine di fesa di pollo al lime e anice stellato ! Una ricetta originale per una serata speciale di San Valentino 🙂

Ingredienti per 2 pp:

6 fettine di fesa di pollo

60 gr. burro

2 lime

mezzo bicchiere da tavola di vino bianco secco

3/4 frutti di anice stellato

2 cucchiai da tavolo di olio evo

q.b. farina 00

q.b. sale e pepe

Procedimento:

Infarinate leggermente le fettine di petto di pollo.

Fate soffriggere il burro e l’olio in una padella antiaderente dai bordi alti ed unite le fettine di pollo.

Fate rosolare da entrambi i lati e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare e subito dopo unite il succo dei lime spremuti.  Abbassate la fiamma e aggiungete i frutti di anice stellato salando e pepando a vostro piacere.  Coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma dolce per circa 15 minuti, girando di tanto in tanto le fettine.

A cottura ultimata spegnete e fate riposare per un minuto.

Servite con un contorno a piacere ed accompagnate con un ottimo vino rosato… 🙂

Provate e fatemi sapere ! 🙂

POLLO SPEZIATO IN SALSA DI YOGURT

Ingredienti per 4 persone:

6 sovracosce di pollo senza pelle

110 gr olio evo

1 lime

3 rametti di rosmarino

6 bacche di ginepro

4 cucchiai da tavola di yogurt bianco intero

4 cucchiai da tavola di vino bianco

q.b. erbe di provenza

q.b. dragoncello

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. insalata lattughino

q.b. pomodorini di Pachino

1 teglia da forno

attrezzatura per cottura bagnomaria

Tempo di marinatura: 2 ore

Tempo di cottura: 35 minuti

Preparazione:

Iniziate con la marinatura delle sovracosce.

In una ciotola amalgamate l’olio evo con il succo del lime.

Aggiungete una macinata di erbe di provenza ed una macinata di dragoncello.

Unite le bacche di ginepro, il rosmarino, salate e pepate.

Ponete le sovracosce di pollo in un recipiente e versatevi la marinatura.

Disponete le sovracosce in frigorifero a riposo per almeno due ore avendo la costanza di girarle ogni tanto.

Passato il tempo di riposo, accendete il forno a 220° programma sopra e sotto (statico).

Scolate il pollo e tenete da parte la marinatura.

Disponete le sovracosce di pollo in una teglia da forno con 2/3 cucchiai da tavolo della loro marinatura e 4 cucchiai da tavola di vino bianco.

Mettete in forno per circa 35 minuti.

Circa 10 minuti prima della cottura del pollo preparate la salsa allo yogurt:

Mettete a bollire una pentola per la cottura a bagnomaria.

Filtrate la marinatura messa da parte precedentemente con un colino in un contenitore.

Aggiungete i quattro cucchiai di yogurt e, delicatamente, amalgamate la salsa.

Versatela in un recipiente per la cottura a bagnomaria e scaldatela mescolando delicatamente.

Appena le sovracosce saranno pronte, sfornatele e impiattate come segue:

Stendete una cucchiaiata di salsa sulla superficie di ogni piatto e adagiatevi le sovracosce.

Guarnite con l’insalatina di lattughino e pomodorini.

Questa salsa é ottima servita anche con il controfiletto 🙂