Torta ricotta e noci

Torta ricotta e noci
Torta ricotta e noci

Un dolce perfetto per la colazione, la merenda e il dopo cena: la Torta ricotta e noci !

Oggi vi propongo la ricetta della Torta ricotta e noci, un dolce da leccarsi i baffi 🙂 Io ho usato le noci ma potete sostituirle con ciò che preferite per esempio le nocciole oppure le gocce di cioccolato 🙂 La ricetta è molto semplice da preparare, se volete potete fare tutto a mano senza l’ausilio di mixer o planetaria 🙂

Ingredienti:

  • 200 gr. farina
  • 200 gr. zucchero semolato
  • 200 gr. ricotta vaccina
  • 100 gr. burro
  • 3 uova
  • 20 noci
  • 16 gr. lievito per dolci
  • zucchero a velo

Procedimento:

Accendete il forno a 180° statico, nel frattempo sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Iniziate a sgusciare le noci e riducetele in pezzetti non troppo piccoli (tenetene da parte qualcuna intera per la decorazione).

In un contenitore capiente unite la ricotta con lo zucchero ed infine le uova, avendo cura di amalgamare bene il composto. Versate quindi il burro e la farina setacciata con il lievito in polvere.

Aggiungete quindi le noci spezzettate e versate il composto nella tortiera, precedentemente imburrata e infarinata. Decorate la superficie con le noci intere e spolverizzate leggermente con dello zucchero a velo.

Infornate e fate cuocere per circa 30-35 minuti controllando la cottura. Prima di servirla spolverizzate a piacimento con lo zucchero a velo 🙂

Cheesecake Golosa

Cheesecake Golosa

Dovete fare un dolce veloce senza dover impazzire con numerosi ingredienti e tempi di cottura ? No problem, la Cheesecake Golosa è perfetta per ogni occasione! Si tratta di una cheesecake fredda senza cottura e senza gelatina quindi facile da preparare e adatta a tutti i palati 🙂 Inoltre può essere gustata in estate ma anche d’inverno un po’ come un semifreddo 🙂

Vediamo dunque gli ingredienti:

Ingredienti per la Cheesecake:

  • 280 gr. biscotti Pan di Stelle
  • 150 gr. burro
  • 250 gr. mascarpone
  • 250 gr. formaggio spalmabile
  • 250 gr. panna fresca
  • 2 cucchiai da tavola di crema di nocciole

Ingredienti per la decorazione:

  • 250 gr. panna fresca
  • 1 cucchiaio da tavolo di zucchero a velo
  • 5 biscotti Pan di Stelle

Preparazione:

Iniziate con lo sciogliere il burro senza bruciarlo e tenetelo da parte.

Prendete i biscotti e sbriciolateli con cura, aiutandovi con un mixer (in alternativa potete mettere i biscotti in un sacchetto per congelare gli alimenti e poi potete frantumarli con un mattarello) 🙂 Versate i biscotti sbriciolati in un contenitore e unite il burro, amalgamando bene.

Prendete la teglia della tortiera a cerniera (diam. 22 cm) foderate il fondo con la carta forno e versatevi il composto di biscotti e burro. Cercate di creare uno spessore omogeneo compattando bene la superficie aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Mettete quindi a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo potete preparare la crema: versate in un contenitore capiente il mascarpone, il formaggio spalmabile e la crema di nocciole. Mescolate bene, montate la panna e unitela delicatamente al composto.

Riprendete la base della cheesecake dal frigorifero e versateci la crema preparata in precedenza, avendo l’accortezza di distribuirla uniformemente. Riponete il tutto in frigorifero per almeno 2 ore.

Per la decorazione potete procedete come segue: riprendete la cheesecake dal frigorifero, montate la panna unendo il cucchiaio di zucchero a velo. Con la sac à poche decorate il centro della cheesecake, poi cospargete di biscotti sbriciolati il resto della superficie e finite decorando con ciuffetti di panna i bordi della torta 🙂

Plumcake alle mele

ricetta plumcake alle mele
Plumcake alle mele

Rieccomi dopo una breve pausa con un dolce soffice e gustoso, il Plumcake alle mele 🙂

Io l’ho preparato alle mele, con l’olio di semi al posto del burro e ho aggiunto lo yogurt. Il Plumcake alle mele è un dessert versatile, potete prepararlo semplicemente al gusto di limone oppure con la frutta secca o candita, insomma potete dar sfogo alla vostra fantasia e al vostro gusto 🙂 Molto facile da realizzare è ideale a colazione e merenda.

Ingredienti:

  • 220 gr. farina 00
  • 3 mele
  • 150 gr. zucchero semolato
  • 100 ml. olio di semi
  • 30 ml. di latte
  • il succo di 1 limone
  • q.b. scorza di limone
  • 2 uova
  • 125 gr. yogurt bianco intero
  • 16 gr. lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. cannella in polvere
  • q.b. zucchero a velo
  • uno stampo da plumcake 24×10 cm.

Come preparare il Plumcake alle mele:

Iniziate con lo sbucciare ed eliminare il torsolo alle due mele, (tenete la terza mela per la decorazione finale). Grattugiatene gran parte e tagliate a cubetti la restante parte. Raccoglietele in un contenitore al quale aggiungerete il succo di limone e un pochino di zucchero (tenete da parte il restante zucchero) e se vi piace anche un pochino di cannella in polvere.

Nel frattempo accendete il forno ventilato a 180°.

Versate in un contenitore le due uova e il restante zucchero e la scorza del limone. Montate bene con uno sbattitore elettrico e aggiungete a filo l’olio di semi, il latte ed infine lo yogurt. Amalgamate bene il tutto e unite la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.

Cospargete le mele con un po’ di farina (così non affonderanno nel dolce in cottura) ed unitele all’impasto mescolando delicatamente.

Imburrate ed infarinate lo stampo da plumcake (misura 24×10) e versatevi il composto, avendo cura di livellare bene. Pulite l’ultima mela, eliminate il torsolo e tagliatela a fettine sottili. Disponete quindi le fettine di mele sulla superficie del dolce e cospargetele con un pochino di zucchero.

Infornate e fate cuocere per circa 45-50 minuti fino a quando il plumcake sarà ben dorato. (verificate comunque la cottura infilando uno stecchino all’interno del dolce, se uscirà asciutto allora sarà pronto).

Sfornate e decorate con una spolverata di zucchero a velo 🙂

Sempre per rimanere in tema di mele 🙂 vi consiglio un ottimo Succo di Mela direttamente dal Trentino ! :

Succo di Mela Biosudtirol

Succo di mela ottenuto direttamente da mele da tavola.
Varietà delle mele : Braeburn, Fuji, Pinova

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Torta Cappuccino Madame Loulou

Cappuccino Cake - Madame Loulou
Torta Cappuccino Madame Loulou

Chi non ha mai tempo per mettersi a fare un dolce ma ha voglia di regalare un po’ di dolcezza ai suoi bimbi o al suo amato, può provare questa torta deliziosa ! 🙂

La Torta Cappuccino è facile da preparare, si aggiunge a quanto già presente nella confezione, un uovo, burro o olio nella quantità richiesta ed il gioco è fatto 🙂

La consiglio e poi, per dare quel tocco in più, potete guarnirla con una spolverata di zucchero a velo e due ciuffetti di panna montata ! 🙂 a me è durata un solo giorno, non si sono salvate neanche le briciole !

I prodotti Madame Loulou sono in vendita negli stores specializzati e sono prodotti in Italia. Sono senza glutine e senza lattosio 🙂 Date un’occhiata al sito e sbizzarritevi 🙂

http://www.madameloulou.it/cake-ita/

E voi quale preparerete ? La mia alle carote è già in forno !!